Почему у горбуши кровь в мясе на cintakata.com

Средство от паразитов

Почему у горбуши кровь в мясе

почему у горбуши кровь в мясе


Почему у горбуши кровь в мясе - Иногда попадается такая рыба на которой видны кровавые пятна. Купила горбушу и при разделывании увидела много крови на мякоти, кровью была пропитана даже кожа. При жарке эта кровь конечно свернулась. Но вид такой рыбы был малоприятным да и закралось сомнение — а все ли в порядке с такой рыбой и не вредно ли ее употреблять. А может есть какие то способы избавиться от этой крови и придать рыбе более эстетичный вид, или вообще лучше места с кровоподтеками отрезать и выбросить?

Быстрый переход:

Признаки горбуши, от покупки которой лучше отказаться

Горбуша лат. Рыба анадромная, то есть живет в морях, а нерестится в реках. Является ценной промысловой рыбой. Ареалом являются холодные прибрежные воды Тихого и Северного Ледовитого океанов, с температурой воды 5,6 о С. Естественный ареал: Сакраменто Северная Калифорния до р.

почему у горбуши кровь в мясе
Фото: почему у горбуши кровь в мясе

Горбуша - Полезные и опасные свойства горбуши

Глава Института: Ленточный червь или солитер чаще всего встречается в рыбе с белым мясом. Личинки, попадая в ее организм, начинают активную жизнедеятельность, поражая все внутренние ткани и органы. Часто можно наблюдать, как зараженная рыба плавает у поверхности воды вверх брюхом. Во время ее обработки можно встретить длинных, плоских, белых червей, напоминающих широкую ленту — это и есть солитеры. Ленточные черви в рыбе могут достигать в длину до 25 см, вызывают серьезные заболевания. Тело состоит из члеников, которые после созревания отделяются и способны к самостоятельному существованию.

КАК Я ЗАСАЛИВАЮ ГОРБУШУ. БЫСТРЫЙ СПОСОБ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК


Признаки доброкачественности морской рыбы и икры - обсуждение на форуме Ека-мама

В современное время многие любят есть различные блюда из красной рыбы. Гурманы чаще всего предпочитают сырую или полусырую горбушу, семгу, кету или форель. Между тем, помимо изумительного вкуса, в таких продуктах могут находиться паразиты. Ценители японской кухни считают, что рыбное блюдо должно быть приготовлено с минимальным количеством соли почему у горбуши кровь в мясе практически не подвержена тепловой обработке. К таким изысканным блюдам относятся салаты с добавлением свежей рыбы и суши, которые приобрели широкую популярность. По мнению кулинарных специалистов, подобный метод обработки рыбной тушки позволяет сохранить естественный вкус, витамины и минералы. Глисты или яйца гельминтов попадают в организм человека и заражают внутренние органы через зараженную плохо обработанную рыбу.

почему у горбуши кровь в мясе

Вопрос к ЯПовским кулинарам - ЯПлакалъ

официальный сайт почему у горбуши кровь в мясе

Всем добрый день! Звоню мужу с целью обрадовать с предстоящим вскусным ужином. Рассказала про горбушу, на что муж с удивленным голосом отвтил" Какая горбуша в конце мая, да еще и холодного копчения? Так вот о чем он мне поведал: Горбуша вылавливатся с конца июля-начала сентября по октябрь. Сроки ее хранения- не более 8 мес. После заморозки проводить никакие манипуляции в виде копчения и т. Т е это получается, что я сегодня купила горбушу холодного копчения 13 мая , когда сроки ее все вышли , да при чем с нарушением технологии приготовления коптили просроченную рыбу, предварительно ее разморозив, чтобы не выбрасывать? Дай-ка, думаю, отварю картошечки с рыбкой! Прихожу домой, разрезаю и вижу… Все мясо наполовину желтое, чего быть категорически не должно! Мясо должно быть розоватого оттенка однородной консистенции! А мясо в моей скумбрии от костей все желтое. Чек при покупке не взяла. Никогда по своей глупости чеки не беру. А был ли вообще чек при продаже-не знаю. Не обратила внимания.

Фото разрезанной скумбрии прилагается Уважаемые форумчане, оцените ситуацию с рыбой, пожалуйста. Москва Сообщений: С горбушей повеселили однозначно на счет сроков хранения- что значит не более 8 месяцев? При всем при этом такой срок хранения только в России, та же самая горбуша из Америки-срок хранения 2года. Более того, вся рыба идущая на копчение замороженная!

За исключением наверное семги и форели. На счет скумбрии тут надо видеть фото. Вы хоть раз видели в России рыбу из Америки, например, горбушу или ту же самую скумбрию? А срок хранения у нее 8 мес, потому что рыба имеет свойство окисления и начинает портиться. Так, простите, как можно получить разрешение на переработку рыбы, сроки которой вышли? Это как минимум уже пример нарушения технологии. Новосибирск Сообщений: Уже копчёная с места вылова? Спасибо что просветили что окисляется белок я то как технолог думала что жиры окисляются отдельное спасибо от рыбника за информацию что с ваших слов горбуша относится к жирным рыбам потому и срок 8 месяцев.

Больше не пойду к таким честным продавцам. Пусть сами едят такую прелесть. Киев Сообщений: Чего набросились на новенькую? Добрые же. Со скумбрией что б не отходить от темы топика. Владивосток Сообщений: Хоз один.

почему у горбуши кровь в мясе

Почему у горбуши кровь в мясе комментарии пользователей

Специалистам известно, что многие виды рыб после нереста погибают. Но у одних процесс метания икры и сама подготовка к нему проходит относительно спокойно, а у других — в мучениях. Горбуша являющаяся одним из самых мелких представителей лососевых, относится ко второй группе. И на её долю выпадают самые серьёзные испытания, заканчивающиеся гибелью.

Весь процесс можно смело назвать крестовым походом, полным трудностей и опасностей. Зато результат действительно отличный. Одна рыба может обеспечить рождение нескольких тысяч новых мальков. Но давайте обо всём по порядку. Горбуша является переходной рыбой, которая большую часть времени обитает в море, но на нерест заходит в реки. Движение к нему, как правило, начинается с наступлением весны, когда лёд постепенно начинает таять. На преодоление маршрута может уйти до двух месяцев. И всё это время горбуша абсолютно ничем не питается. При этом с рыбой происходят разительные метаморфозы, проявляющиеся в следующих признаках:. Если сравнить обычную рыбу с той, которая носит икру, это будет два абсолютно разных создания.

Даже мясо в этот период превращается из красного в белое. Всё это говорит о невероятных испытаниях, выпадающих на долю горбуши. Когда рыба прибыла к месту назначения, самец готовит яму, где самка будет метать икру. Она распределяет весь объём икринок на две части. После этого процесса самка зарывает яму илом и уходит. Около двух недель развиваются оплодотворённые икринки, после чего малек поднимается со дна и начинает долгий путь обратно к морю.

За это время они развиваются достаточно, чтобы в месте, где река встречается с родным солёным водоёмом, уже питаться мелкими обитателями дна. Здесь у горбуши начинается последняя стоянка где-то на дней, а за ней следует путь уже непосредственно в море. Самки же отправляются умирать в прибрежную зону, поэтому в период нереста здесь можно увидеть много гниющих тушек этой рыбы. Молодняк уже через пару лет продолжает репродуктивную функцию, начатую своими родителями. Нажимая кнопку "Добавить", вы соглашаетесь с Правилами. Статьи 25 Декабря , Трудный переход Горбуша является переходной рыбой, которая большую часть времени обитает в море, но на нерест заходит в реки. При этом с рыбой происходят разительные метаморфозы, проявляющиеся в следующих признаках: Изменение цвета кожи; Деформация челюстей; Появление пигментов и узоров и т. Цель достигнута Когда рыба прибыла к месту назначения, самец готовит яму, где самка будет метать икру.

Сообщить об ошибке. Чтобы оставить комментарий войдите через свой аккаунт в соц сети.

почему у горбуши кровь в мясе


Как определить, размораживалась ли рыба

Установлено, что у камбал и палтусов в период предсмертной агонии кровоизлияние проявляется в капиллярном выделении крови, видимом на слепой стороне тела. При последующем хранении это явление выражается фиксированными красноватыми пятнами. Устранить или хотя бы уменьшить этот порок, ухудшающий внешний вид рыбы, можно способом быстрого ее замораживания. ГОСТ на другую рыбу мороженую допускает в результате кровоизлияния: У дальневосточных лососевых и сиговых рыб могут быть слабые буровато-розовые полосы на брюшке и боках.


ОТЗЫВЫ: 1 к посту “Почему у горбуши кровь в мясе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *